광주김치아카데미 썸네일형 리스트형 광주시, ‘김치 소믈리에 양성과정’ 개설 광주시(시장 강운태)는 주부, 일반인을 대상으로 ‘김치 소믈리에 과정’을 광주김치타운에서 운영한다고 22일 밝혔다. 김치분야의 전문가 양성을 목적으로 다음달 3일부터 11월 22일까지 12주간 진행되는 이번 교육과정은 통배추김치, 전라반지, 가지소박이, 보쌈김치, 가자미식해 등 다양한 남도김치와 전국 각 지역의 향토김치를 담가 보는 실습과 이론교육으로 구성된다. 김치소믈리에 과정은 매주 월요일 오전 10시부터 3시간씩 진행되며, 소정의 과정을 수료하면 김치 제조 및 유통 등 관련 분야에 종사할 수 있는 역량을 갖추게 됨은 물론 전 과정 이수한 수강생에게는 광주시에서 발행하는 수료증이 주어진다. 광주김치아카데미 김정숙 원장은 “김치는 맛의 고장 광주가 자랑하는 대표적 전통식품으로 남도김치의 명품화·산업화의.. 더보기 이전 1 다음